Slow Food

กล่าวกันว่าชื่อ Slow Food  ตั้งขึ้นเพื่อเสียดสีถากถางโลกาภิวัตน์ และอาหาร fast

food ที่กำลังครอบงำวัฒนธรรมการบริโภคให้คนกินแบบเดียวกันทั่วโลกอาจารย์

สุลักษณ์ ศิวรักษ์ นักคิดนักเขียนคนสำคัญขอไทย ได้ให้นิยามคำว่า fast food ไว้ว่า

เป็นอาหารแดกด่วน!   สำหรับผู้ที่หลงใหลในบริโภคนิยม

         อิตาลี เป็นหนึ่งในประเทศที่ตระหนักถึงพิษภัยของกระแสความนิยม fast food

การกินพิซซา เคเอฟซี แฮมเบอร์เกอร์ และน้ำอัดลม ทำให้เด็กๆ และเยาวชนทั่วโลกกว่า

300 ล้านคนป่วยเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ส่วนผู้ใหญ่ก็หาได้รอดพ้นจาก

โรคทันสมัยเหล่านี้ไปไม่

        เทศกาล Slow Food ถูกจุดประกายขึ้นมาจากนักคิดนักเขียนหนังสือพิมพ์ชาวอิตาลี

ที่เห็นปัญหาความเสื่อมโทรมทางสุขภาพ เนื่องมาจากอาหารขยะ หรือพวก Fast Food

สัญลักษณ์ของ  Slow Food ก็คือ  หอยทาก ที่ใช้เป็นตัวขับเคลื่อน

                         

    

วิถีของหอยทาก มีนัยสำคัญที่เตือนสติเราว่า ชีวิตที่มีความสุขต้องไม่เร่งรีบจนเกินไป

ต้องมีสติรู้เท่าทันว่า โลกาภิวัฒน์กำลังครอบงำให้คนทั้งโลก คิด อ่าน ฟัง บริโภค

อย่างเดียวกัน ซึ่งเปรียบเสมือน กรงขังอันอัปลักษณ์ของมนุษยชาติ

        เทศกาล Slow Food ในประเทศอิตาลี จัดให้มีเทศกาลนี้ทุกๆ 2 ปีที่เมือง โตริโน

ผู้ที่ได้รับเชิญเป็นเกษตรกรที่ทำเกษตรอินทรีย์ผู้ประกอบการร้านอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขา

มีกิจกรรม ร่วมกัน หลากหลายค่ะ เช่น การประกาศเจตนารมณ์ร่วมกันของชุมชน Slow Food 

มีเวทีทางวิชาการ  ห้องเรียนภูมิปัญญาการทำนา(ประสบการณ์การทำนาแบบอินทรีย์ของ

ประเทศต่างๆ) มหันตภัยGMO  ห้องเรียนเมล็ดพันธุ์ เป็นต้น

                       

แนะนำหนังสือฟรี ที่คุณต้องแลกด้วย...

         ...มีบทความสั้นๆมาให้อ่าน... 

ทำไมชอบเล่นเปิดหมวก ไม่อายเหรอ ?

" ผมชอบเล่นเปิดหมวกจะได้ไม่ลืมวิชา ไม่อาย บางครั้งก็หวั่นอยู่บ้างในที่

ที่เราไม่คุ้นเคย อย่างที่ พัฒนพงศ์ มีคนเยอะ แต่ก็มีนักเกรงมากเหมือนกัน

ตอนเช้ามืดผมจะเล่นเพลงพระราชนิพนธ์ บางคนใส่เสื้อเหลืองเอามาให้ยีสิบบาท

ผมก็ว่ามันมากไปนะ  ใครเอามาให้ร้อยนึงนี่ผมมองหน้าเลย คือมันเกินไป

ผมไปสร้างความงดงามของดนตรี ไม่ได้ไปหลอกเอาเงินใคร

บางครั้งมีคนเอาเบียร์กระป๋องมาให้เราแทบหยุดเล่นเลย "

หยุดเล่นเพื่อดื่มเบียร์ ?

" ไม่ใช่ เรามาสร้างความสวยงาม เราจะไม่ดื่ม มันคนละเรื่อง "

 

       บทความข้างบนนี้ เราตัดตอนมาจากบทสัมภาษณ์ ของป๋อง& ทิวธง

โดยคุณดอกพุดตาน จากดอกหญ้า. ที่ยังหาต้นตอไม่ได้เลยว่าใครคนหนึ่งในบ้าน

ของเราเป็นคนนำมา เรากลับมาบ้านแล้วก็ได้อ่านหนังสือเล่มนี้วางไว้กับโพสการ์ด

ของเพื่อนๆใน Exteen นี่แหละ แต่ชั่งมันเถอะ ขอบคุณใครสักคนละกันที่นำมาให้เรา

ได้อ่าน พอเปิดอ่านแล้วทุกเรื่องที่เจอในเล่มนี้ มันคือสิ่งที่เราต้องนึกและเกิดคำถามว่า

จริงหรอ? งั้นหรอ? สรุปว่าน่าสนใจค่ะ มันเป็นกลุ่มวารสารมากกว่าหนังสือนะคะ ที่ออก

ทุกๆ 2 เดือน  ในใจคิดว่าจะสมัครสมาชิกดีกว่าเอาไว้ประเทืองปัญญา แล้วก็พบกับ

ข้อความนี้ค่ะ ...

    การสมัครเป็นสมาชิกดอกหญ้า ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆค่ะ

เพียงเขียนจดหมายแจ้งความจำนงขอสมัครเป็นสมาชิกรับหนังสือพร้อมบอกชื่อ นามสกุล

ที่อยู่โดยละเอียด ส่งไปที่

                          พุทธสถานสันติอโศก แผนกธรรมปฏิกรรม 

                          67/30 ถนนนวมินทร์44 คลองกุ่ม บึงกุ่ม กรุงเทพฯ 10240

     ดอกหญ้า ทำมานาน 20 ปีแล้วค่ะ และเราก็หวังอย่างยิ่งว่า ท่านผู้อ่านจะกรุณาเขียน

ตอบรับเพื่อจะได้ทราบว่าท่านอ่านแล้วได้ประโยชน์หรือมีข้อเสนอแนะอะไรบ้าง หรือเขียน

เล่าถึงการปฏิบัติธรรมของคุณก็ได้นะคะ เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ทางผู้จัดทำก็จะได้

ทราบว่าคุณได้รับหนังสือแล้วด้วยค่ะ

 

         Entry นี้ไม่อยากเขียนอะไรต่อแล้วค่ะ รู้สึกมันอิ่มสุข เคยเป้นไหมคะ แบบว่าตื้อๆ

มันจุกๆที่หน้าอก บอกไม่ถูก เหมือนน้ำตาจะไหล ประมาณนั้น อิอิ

 

ขอขอบคุณ   เนื้อหา และสาระประโยชน์ทั้งหมดใน Entry นี้ จาก ดอกหญ้า,

                   สมาคมผู้ปฏิบัติธรรม,อันดับที่ 132 ,มี.ค.-เม.ย.2551

                   ภาพประกอบ จาก www.google.com

 

แต่อันนิต้องเขียน

เมื่อเช้าได้ยินข่าวทางทีวี ว่า ใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้มีการยิงกันเกิดขึ้น

เพื่อนๆลองตามข่าวดูนะคะ ถ้าใครพอจะทราบมาส่งข่าว หรือตามข่าวได้

ใน Comment ค่ะ  ไม่อยากให้ข่าวของพี่ๆทหาร-ตำรวจ ห่างหายไปจากพวกเรา

ขอบคุณมากๆนะคะที่อ่านมาถึงตรงนี้ ขอให้คุณพระคุ้มครอง ทุกท่านค่ะ 

                                    ประกาศค่ะ                            

"ผู้ชายลายพราง" ได้รับการอนุมัติให้เปิดคอลัมภ์แล้วค่ะ ตามต่อที่บ้านพี่พลอยจ๋า

edit @ 22 Jul 2008 09:18:12 by rusleeping

Comment

Comment:

Tweet

ไม่เป็นไรครับ
ด้านแล้วsad smile

#39 By phil_wc - Music - on 2008-07-30 20:55

คิดได้ไงคับเนี่ยslow foodเพื่อล้อเลียนfast foodและใช้หอยทากเป็นสัญลักษณ์แต่มันดูยังไง ๆ อยู่นะคับ ถ้าเอาเต่าเป็นสัญลักษณ์จะเป็นไงบ้างคับ

#38 By Frankie8 on 2008-07-28 01:03

กลับมาอ่าน slow food แล้วค่ะ
อืม... ในช่วงเวลาที่เร่งรีบแบบปัจจุบันนี้
อาหารพวกฟาสฟู้ด ก็ยังคงเป็นที่นิยมอยู่เนอะ

ก็ค่อย ๆ ปรับตัวกันไป...กินให้น้อยที่สุด
เพื่อสุขภาพ big smile

ดีใจที่เห็นคนไทยรักกัน...และเป็นห่วงกัน..
ขอพระคุ้มครองเจ้าหน้าที่ ทหาร ตำรวจ คุณครู
และชาวบ้าน ที่อยู่ภาคใต้ทุกคนด้วยค่ะ...
ชอบชื่อชอบคอนเซปชอบโลโก้อะopen-mounthed smile

#36 By khom on 2008-07-27 22:38

ขอบคุณสำหรับการย้ำเตือนเรื่องผู้เสียสละตาม 3 จังหวัดชายแดนนะคะ big smile เขาคือผู้มีพระคุณของเรา


อาหาร fast food ส่วนใหญ่จะไม่ทานค่ะ ถ้าไม่มีอะไรทานจริงๆ จึงจะทาน ชอบอาหารไทยที่หลากหลายรสชาดและคุณค่ามากกว่าค่ะ อร่อย

#35 By ~ N ~ on 2008-07-27 10:58

มาทักทายสวัสดีตอนเช้าค่ะ ...และจะไปธุระเลย...
วันนี้หายป่วยแล้ว...ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะจ๊ะ..

ทักทายไว้ก่อน แล้วดึก ๆ จะแวะมาอ่านใหม่จ้า big smile
อืมม์... อาเฮียสุดหล่อก็ไม่นิยมอาหารประเภทแดกช้าซะด้วยสิ sad smile


ชีวิตมันก็ไม่ได้เร่งรีบ เพราะโลกมันหมุนเร็ว
มันหมุนเท่าเดิม แต่เราเร่งรีบกันเอง


เร่งรีบกันไปทำมาย

ว่าแล้วก็ไปปั่นงานต่อดีกว่า sad smile

ฟิ้ววววววววววววววววววววววววววววว
confused smile

#33 By Here Be.๛๛๛๛ on 2008-07-27 02:53

slow food แต่ก็ยังกินแบบ ฟ๊าดฟู้ดอยู่ค่ะ
(กินไวไม่มีใครเกินเหอ ๆ )sad smile

#32 By ไอ้แป้น : i-phan on 2008-07-26 19:23

ผมนึกว่าปกติที่เราไปกินข้าวแถงบ้านเราก็slowแล้วนะbig smile
ก็ดีนะคะ slow food
เปลี่ยนไปสนใจอะไรเพื่อสุขภาพบ้าง จะได้แข็งแรงๆ

#30 By -MisteRiO- on 2008-07-26 11:52

แอบสงสัยครับ ว่าslow foodของฝรั่งเค้านี่เป็นยังไงครับ

เคยฟังมาเหมือนกันว่า อาหารตามสั่งของเราก็จัดว่าเป็น fast foodเหมือนกันcry
อ่านแล้วชอบตรงวิถีหอยทากจังเลยค่ะ confused smile
ทุกวันเราใช้ชีวิตกันรีบร้อนเกินไปเนอะ

#28 By plariex on 2008-07-25 22:28

ไฮโซมากก ^___^

S l o w F o o d !!

#27 By ใบบัว on 2008-07-25 18:11

ขอบคุณนะคะ
ยินดีที่รู้จักด้วยค่ะbig smile

..

#26 By พ. on 2008-07-25 14:23

การบริโภคหาสฟูดส์อาจจำเป็นก็ได้ครับในเวลาที่เร่งด่วนแต่ก็อย่าลืมสิ่งสำคัญที่สุดก็คือการมีสุขภาพที่ดีครับ
ขอบคุณข้อมูลที่อ่านแล้วได้สาระ

#25 By ภูริ on 2008-07-23 23:12

ได้รับ pc แล้วค่ะ + วันนี้ส่งไปให้แล้วนะ

#24 By Meowzilla Zilla on 2008-07-23 14:13

....ซื้อแฮมฯ แล้วนั่งกินช้าๆ
....จะช่วยได้มั๊ยจ๊ะ
(ปล....หนีก่อนโดนฝ่าเท้าเจ้าของบล็อค)
'block cool!'

#23 By BOB_SPOKESMAN OF BROKU on 2008-07-23 12:29

Slow food .. slower lifestyle

มองดูโลกหนุนช้าลง ..

จริงๆโลกก็หมุนเท่าเดิม

แต่ใจเราต่างหาก .. ที่ชลอความเร็ว

big smile

#22 By แรงใจไฟฝัน on 2008-07-23 11:51

แอบย่องมาตอนดึก
ดีใจกะ "ผู้ชายลายพราง" ด้วยนะคะ

#21 By (^_^ ) (^_^) on 2008-07-23 00:24

โครงการดอกหญ้า คิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้สนใจในเรื่องความสงบทางจิตใจ ต้องการแลกเปลี่ยนข้อมูลเรื่องการปฏิบัติธรรม ดีสำหรับทุกคนครับ

#20 By หนึ่ง on 2008-07-22 23:37

ตามกลิ่น ส. ศิวรักษ์มา

Show Food big smile
Slow food -- It's really slow ?_?

#18 By Red mina on 2008-07-22 20:48

SLOW FOOD หาได้ในเมืองไทยค่ะ

#17 By Meowzilla Zilla on 2008-07-22 19:25

คงยังยิงต่อไปแระ

คนดีๆ จงปลอดภัยแล้วกัน big smile

#16 By iTualek on 2008-07-22 18:06

ช้าๆ ไม่ได้พร้า ก็ไม่เป็นไร

อ่านเรื่องราวดีๆ ชอบใจ

ผมถ่ายรูปไว้ หอยทาก จะเอามาฝาก

ครั้งต่อๆ ไป big smile

#15 By ทิว แอด ไฟน์ on 2008-07-22 17:50

สัญลักษณ์ของslow food เป็นหอยทาก นี่น่ารักดีค่ะ

#14 By pretty_little_things on 2008-07-22 15:40

ช่ายๆ อาหารไทยแซ่บหลายเด้อ...

อ่อ เห็นด้วยกับน้อง var น่าเปิด บล็อคใหม่ไปเลยจ้ะbig smile

#13 By PunPrai on 2008-07-22 15:19

ติดตามข่าวบึ้ม 3 จุดที่ นราธิวาส ตามLink นี้ค่ะ
http://www.bis.in.th/index.php?topic=18455.msg157270

คุณพระคุ้มครองที่ไม่มีใครเป็นไรมาก

#12 By rusleeping on 2008-07-22 13:58

สโลวฟู๊ด มากินเอสทาโก้กัน..อิ อิ..
อาหารไทยนี่แหละดีแท้confused smile confused smile confused smile

#11 By (^_^)/nana on 2008-07-22 13:52

เดี๋ยวนี้พวก fast food มีเกลื่อนเมือง บางทีรีบๆ ก็กิน

#10 By Googigg on 2008-07-22 13:48

เราเป็นคนกินช้า...
ถึงกิน fast food ...
ก็เป็น slow food ได้...sad smile
เง่อออ...
ไม่ใช้เอาหอยทากมาทำเป็นอาหารใช่ป่ะ อิอิอิbig smile
Hot!


พระคุ้มครองเช่นกันนะคะ..

#7 By 12345 on 2008-07-22 11:22

เรื่องนี้ต้องปลูกฝังกันตั้งแต่เด็กๆ
โดยเฉพาะระดับประถมและมัธยม ที่พฤติกรรมหลายอย่างชอบตามเพื่อนๆ


ปัญหาตรงที่ ราคาของฟาสต์ฟู๊ดมันถูกว่าอาหารปกติ ถ้าเปรียบเทียบกันในแง่ของร้านที่มีระดับการบริการเท่ากัน อยู่ในพื้นที่เดียวกัน เช่นในห้างสรรพสินค้า ซึ่งเด็กๆจะเลือกอันไหน มันก็ตอบได้ไม่ยากหรอก


แต่คนรุ่นเก่าอย่างข้าน้อย กินแต่ข้าวแกงเป็นหลัก ฮ่าๆๆ



ส่วนสถานการณ์ภาคใต้เนี่ยก็นะ
มันจะจบเมื่อไหร่หว่า?

#6 By >t-O.y: on 2008-07-22 11:10

เป็นคนไทยชอบอาหารไทยค่ะconfused smile

#5 By Kaeyjung on 2008-07-22 10:59

อาหารไทยอร่อยกว่า fast food is fat foodconfused smile

#4 By yp-rum on 2008-07-22 10:47

Slow Food โลโก้สวยดี

คิดถึงคำว่า Junkivore กับ Fateozoic ใน a day

#3 By देवता on 2008-07-22 10:42

sad smile สุดท้ายก็ยังคงยิงกันต่อไป sad smile

#2 By !2know ++ on 2008-07-22 09:47

อาหารไทยนี่ จะว่าไปก็Slow Food ทั้งนั้นเลย

#1 By wesong on 2008-07-22 09:28